Geschichte

Meine Geschichte

Ich bin Peter Jud, Jg. 1962, bin im Weiler Loch Gemeinde Oberhelfenschwil mit 7 Geschwistern aufgewachsen. Zum Spielen waren wir meistens im Wald. Das Wild hat mich immer fasziniert.

Es hat sich die Gelegenheit ergeben, dass ich in der Metzgerei Götzl in Brunnadern meine Schnupperlehre absolvierte konnte. Keine Zweifel erhaben war mir sofort klar, dass ich von Kuh, Schwein, Kalb und Wild auch leckere Sachen produzieren kann. Am 1. Oktober 1977 habe ich meine Lehre als Metzger angefangen; ich hatte eine Metzgerfamilie gefunden wo ich mich wohl fühlte. Die 3 Lehrjahre gingen im Flug vorüber. Ich wurde ein stolzer Metzger und habe meine Liebe fürs Leben auch noch gefunden. Nach der Lehrzeit absolvierte ich die Jägerprüfung, welche ich mit Bravour bestand. 1990 wurde ich als Pächter im Revier Wilket-Reitenberg aufgenommen.

1989 haben wir unser Eigenheim an der Steigstrasse 25 bezogen. Bald schenkte mir meine Frau Claudia 2 Kinder, Nadja 1993 und Fabio 1994. Unser Sohn hat den selben Weg eingeschlagen wie ich. Ausbildung zum Metzger und Jäger. Ich kann sagen, dass wir beide mit Stolz Metzger und Jäger sind. Was gibt es schöneres als mit dem Sohn jagen zu gehen.

Die Metzgerei Götzl hat leider ihre Tore am 31.03.2020 geschlossen. Bis zu diesem Zeitpunkt war diese Abnehmer des Wildes. Jetzt mussten wir handeln, was in Zukunft mit dem Wild passiert. Die Wertschöpfung von solchem Bio Fleisch muss im Tal bleiben. Mittels Kontakt/Gesprächen mit einigen guten Speiselokalen im Neckertal können wir diese aus heimischer Jagd (Wilket-Reitenberg ca. 80 Rehe / Nassen-Ruer ca. 40 Rehe) beliefern.

Die Verarbeitung haben wir in der ehemaligen Milchsammelstelle an der Furtstrasse 37, Brunnadern, neu eingerichtet. Wir haben unsere Zerlegungs- und Produktionsräume durch das Amt von Verbraucherschutz und Veterinäramt, St. Gallen prüfen lassen. Wir haben die Bewilligung Betriebe und Restaurants zu beliefern.

So, nun gehe ich auf die Jagd - es ist wieder eine Bestellung eingegangen!

Mit Weidmannsheil Euer Peter Jud